Всемирно известный тренер повлиял на поколения всадников и лошадей своими глубокими знаниями и острым чувством искусства верховой езды.
«Моей первой лошадью уровня Гран-при была русская лошадь по кличке Олимп. Это была очень хорошая лошадь, но моей первой успешной лошадью в Гран-при была Деликатсе, тоже русская лошадь – с ней я выиграл титул Чемпиона Германии», - рассказывал Джонни в интервью.
В марте 2013 году Джонни Хильберат провел мастер-класс в КСК "Левадия" по приглашению А.Г. Балыкина, занимавшего должность председателя комитета по выездке.
«Лошади повлияли на мою жизнь, они научили меня скромности и дисциплине и доставили мне много удовольствия. Я уверен, что лошади умеют находить в людях хорошее».
После внезапной смерти национального тренера Хольгера Шмецера Хильберат взял на себя обязанности национального тренера за шесть месяцев до Олимпийских игр 2012 года в Лондоне. В результате его работы Германия стала обладательницей 7 олимпийских медалей, а также 19 медалей Чемпионатов Европы и мира.
Помимо своей успешной карьеры тренера и спортсмена, Хильберат управлял престижной тренировочной конюшней в Аббендорфе.